名厨档案
肖阳（肖庆元）山东济宁人，出生年1月1日，汉族，国家烹饪高级技师，中国烹饪协会烹饪大师，中国烹饪文化传承大师，中国饭店协会荣誉会员，上海弘博餐饮联盟区域会长，王师门第四代传承人，中国名厨专业委员会委员，世界厨皇厨师联合会荣誉会员，国家服务培训高级技师。
师承中国食神胡亮；师承中国饭店协会名厨委常务副主席、中国烹饪大师、国际评委、世界弘博餐饮联盟主席王伟大师，曾受中国香港食神戴龙的亲自教导。年从事烹饪工作及酒店娱乐管理工作，目前担任：杭州粤甲一方餐饮管理有限公司董事长、杭州壹粥壹面餐饮管理有限公司董事长、广东省老潮兴餐饮管理有限公司董事长。先后担任：杭州喜洋洋大酒店，杭州金碧辉煌娱乐有限公司，杭州金海岸娱乐有限公司，杭州香樟雅苑大酒店，杭州食神餐饮管理有限公司，杭州皇觅楼餐饮管理有限公司，杭州抱青会馆餐饮管理有限公司，长春皇觅楼餐饮管理有限公司，杭州比尔森餐饮管理有限公司，捷克北京饭店，比尔森（中国）精酿啤酒有限公司，杭州一叶兰舟餐饮管理有限公司，杭州火辣辣餐饮管理有限公司等单位担任厨师长，行*总厨，前厅经理，销售经理，餐饮顾问，销售总监，运营总监，人事总监，总经理等要职。
代表作品：至尊鱼头皇
代表作品：顺德捞鸡
代表作品：炭烤本港大响螺
代表作品：深海*鱼烧螺头
代表作品：麒麟带鱼
个人成果及业绩成就：
年上海汉源餐饮商学院毕业
年弘博美食节“百鸡宴”大赛特等奖
年荣获中国饭店协会“中国烹饪大师”称号同年参加了国宴满汉全席烹饪大赛金奖
年获得“全国优秀厨师”称号
年满汉全席比赛金奖
年中国烹饪比赛银奖
年三峡两岸厨王争霸赛金奖
年中国国宴烹饪大赛金奖
年第七届中国上海弘博厨林美食节暨婚宴博览会银奖
年被评为中国烹饪大师，世界御厨厨皇美食联合会“御厨荣誉之星”
年加入刘一凡国际名厨OllieCouillard的精英团队参与打造新概念餐厅米其林三星级餐厅TheCrillRoo
年参加第七届中国上海弘博厨林美食节暨婚宴博览会大赛荣获金奖
年1月世界弘博餐饮联盟第八届名厨烹饪艺术家（腾达杯）美食争霸赛获得特金奖
年参加“弘博万润杯美食节”荣获特金奖
精英厨师团队获得荣誉：
年精英厨师团队获得了第三届中捷烹饪技能竞赛团体金奖；
年精英厨师团队荣获了中国厨师节颁发的中华金厨奖团体奖；
年精英厨师团队研发的“捷克烤猪手”荣获了年第八届中关村国际美食节组委会颁发的“金盘奖”
年被中国餐饮协会授予“中国烹饪文化传承大师”荣誉称号
代表餐厅：粤甲一方（品牌介绍）
粤甲一方创始于年（清光绪十四年）是著名百年老店“萄萄居”前身，原址在广州西关第十甫。
“粤”是广东省的简称，先秦时期的古籍称之为‘越’，古时候粤与越通用，当时一个清代山东商人名叫“甲一方”经商途中路过西关十甫，那里河汊纵横，丛树成荫，稻畦飘香，是个田园景区，路过的商人很多见此地没有茶楼酒肆，便盖了一间百平方的粤式大屋，开了个茶室，起名“粤甲一方”，寓意远离故乡我要在这片陌生的土地上富甲一方，不久娶了一位聪慧的粤地妻子，名叫“葡萄”一起经营姑苏式清茶细点，生意很好。
后来他的妻子因病去世，甲老板伤心过度，为了纪念他的妻子把“粤甲一方”改名为“萄萄居”。后来他的儿子“甲承德”带上父亲最初的牌匾“粤甲一方”去了澳门，因为当时澳门有葡萄牙殖民，父亲去世也没能回大陆，直到年澳门回归，甲承德的后代带着传下来的牌匾，回到了广东继续经营“粤甲一方”直到现在。如今他的后代已近百岁，在肖阳去广东学厨的时候，有缘结识了这位老人，他独自经营着一家名叫“粤甲一方”的茶室，肖阳在里面当学徒，老人家的儿女都在国外，可能因为太孤独了所以把肖阳当成了自己的孩子一样，并且给他讲了这块匾额的来历，后来听肖阳说想去创业，老人不想这份代代相传的祖业就此没落，于是把“粤甲一方”这块匾额赠送给了肖阳，并告诉他这块匾额背后秉承的意义：有信-有心-有信心！
于是年1月1日“粤甲一方”落地杭州，肖阳怀着嘱托，不忘初心，继续在另一个城市“有信，有心，有信心”的去延续这块百年招牌。
主营：姑苏式早茶，传统潮州菜；特色：潮汕砂锅粥，澄海狮头鹅
镇店之宝：澄海狮头鹅
澄海狮头鹅，广东汕头澄海区享有“世界鹅王之乡”的美誉，是全国乃至全世界最大的国家级畜禽遗传保护品种“澄海狮头鹅”养殖基地，具有多年的养殖历史。卤水的代表菜品是潮汕卤狮头鹅，有近百年历史的传统名菜，也是本店的镇店之宝，我们必须精选“鹅中之王”狮头鹅，平常每3天都要从澄海空运到杭，其规格一定要选用成年鹅10公斤以上，是潮汕粤菜美食中的经典珍品。要用80种名贵中药材香料，经过猛火、中火、文火三个阶段，卤制2小时，在录制过程中需要反复提起，不时翻动浸煮，每一寸鹅肉吸入药材的全部精华，达到深层入味，香气扑鼻！至于功效不必多言。吃卤鹅，鹅八珍绝对不能少！头、脖、肉、掌、翅、肝、胗、肠一次从头吃到脚！
代表作品：老潮汕蟹*粥
镇店之宝：潮汕砂锅粥，并非是源于潮汕的特色美食，而是潮汕人在外发现广府人利用砂锅煲汤，善于变通的潮汕人继而发明衍生出利用土砂锅来煮粥的工艺，潮汕砂锅粥以靠海吃海的特点，加入各类海鲜食材完成。市面上的海鲜粥店很多，大同小异，但是粤甲一方砂锅粥在杭州能成为首选，并不是因为潮汕砂锅粥本身带来的知名度，而是本店的做法与之不同，其关键也是核心。潮汕砂锅粥能成为本店的镇店之宝，主要原因是：
传统土锅生米现煲30分钟以上（核心：器具土砂锅）。
鲜字当头，本店所有砂锅粥均无味精鸡精增鲜剂，海鲜食材本身及稀有海鲜原材料是粥鲜的核心关键。
畏粥要勤，煮粥没有巧，三十六下搅，火后很重要。以上3点是本店镇店之宝潮汕砂锅粥的特色之处！