TUhjnbcbe - 2021/10/6 22:58:00
一个行业，如果做不到文化层面，那就做不深刻，如果做不到民族文化的高度，那就做不长远。看看教培行业吧，初衷是围绕着教育办，却逐渐异化为围绕教育制度的弊病和漏洞办，脱离了教育的本质，失去了文化的土壤，故而面临被整顿的行业性危机，这当然对酒业也是个警醒，这里不去细细展开。酒里乾坤大，壶中日月长。中国白酒是中华民族传统文化的杰出代表，源远流长且不曾间断，诗词歌赋、琴棋书画、洞房花烛、登科及第……独特的中国白酒文化早已春风化雨般深入中国人的生活、深入中国人的心，我们很难想象用其它任何饮料代替白酒，来见证那些重要的人生场景，甚至是其它种类的酒也无法取代中国白酒之于中国人的意义，可以说，没有中国白酒文化就没有如此让人沉醉的中国。中国白酒文化的特殊究竟是如何造就的呢？可能还是要从白酒的特殊性说起。白酒的原料多为谷物粮食，对拥有几千年农耕文明的中国人来说，粮食的首要价值在于果腹，拿来酿酒后一般就不能再食用了，古代能经常酿酒或者沽酒喝的，说明已基本解决了温饱问题，往往非贵即富；与另一种流行饮料茶不同，茶叶的用途即使在今天也比较局限，大多还是焙茶饮用，粮食的用途则要广得多，用经济学的语言来说就是酿酒的机会成本大得多；白酒与其它粮食加工品也不一样，比如馒头、煎饼等，尽管来源于谷物，但本质上没有脱离食物属性，仍然是拿来充饥的，白酒则显然不是这种情况；白酒也不同于酱油、醋，后者尽管来自于谷物，也不再具备果腹属性，但却是日用消耗品，而白酒在古代是稀缺的，不是每天都可以喝。白酒的这些特殊造就了它不一样的文化，我们常说，白酒是情绪饮料，具有显著的社交属性。随着经济社会发展，到今天，名优白酒、老酒等还有媲美*金等贵金属的金融属性，白酒文化的内涵也在与时俱进的不断丰富。当下，白酒文化的价值也得到了酒企们的普遍重视，无论几年、几十年，还是成百上千年，几乎没有一家酒企不宣传其生产的白酒背后的历史。拿五粮液来说，近年来在文化建设上手笔众多：成立了五粮液文化研究院，组建了五粮液文化研究传播中心，重建了五粮液酒文化博物馆，携手故宫博物院等文化IP传播品牌文化，等等，这些举措完善了文化建设的组织架构，升级了文化宣传的场所设施，夯实了文化工作的条件基础，在保护好文化遗产、传承好优秀传统、构建好价值表达上持续下深功夫。中国酒业协会倡导各酒种、各香型、各酒企“各美其美，美美与共”，每家酒企也都有各自的文化战略和工作思路，但中国白酒文化建设自有其内在规律和要求，这既是其重要性决定的，也是其特殊性决定的。做好中国白酒文化相关工作，要着眼于“真”。讲真话、说真事是最基本也最重要的前置条件，不能因市场短期利益随意编撰、混淆视听，从而牺牲白酒行业长远健康发展。一定要实事求是，有一分事实讲一分故事，这既是对自己企业负责，也是对消费者负责，更是对历史负责。做好中国白酒文化相关工作，要着手于“活”。中国有至少四千年酿酒史，文化矿藏丰富，但需要进行采集加工，用符合现代人审美和理解的方式加以制作传播，让白酒工艺、酒器等焕发生机，让古老的中国白酒文化活起来。做好中国白酒文化相关工作，要着力于“新”。中国白酒文化建设不是一成不变、呆板孤立的，要始终站在时代前沿，运用系统思维，创新工作思路，将相关工作与文化产业发展、文旅融合发展、文化大IP打造等结合起来，赋予中国白酒文化更多的新意。中国白酒集物质与精神属性于一体，是民族更是世界的宝藏，其味道让人神怡，其故事令人神往，其发展十分神速，其文化堪称神奇，特别是在产业限制放松后，凭借“光环效应”引来众多资本入局，这是好事，但入局后的资本也可能成为搅局的鲶鱼，从实体和金融两个层面冲击行业格局，况且，行业本身在技术创新、标准建设、人才培育、国际发展等方面，还有不少具体的工作需要一点点去做、一步步去走。历史不可篡改，文化不容颠覆。只要中国白酒那一口口老窖、一位位匠人、一道道工艺还在，只要中国白酒沿着“三新”理论和高质量发展道路前行，只要中国白酒文化的根基还在，我们持续看好白酒行业发展的底气和信心就不会动摇。资本市场的短期波动本就正常，充其量只是中国白酒发展大江大河里的朵朵浪花，再汹涌不过闹腾几下，何况，中国白酒行业发展的基本面依然向好，结构性繁荣的长周期才刚刚开始。来源：《中国酒业协会·深度》责编：蒿凤预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇